毛ガニの楽しみ方

毛ガニは、何といっても濃厚な味わいの蟹味噌が特徴です。蟹味噌は中腸腺(肝臓と膵臓の機能)なので、鮮度によって味が変わります。 だから、チルドが一番美味しいのです。是非、甲羅の中で、ほぐした身と蟹味噌を混ぜて召し上がってみてください。極上な味わいを体感でき…

ズワイガニの楽しみ方

ズワイガニは島根県、鳥取県、兵庫県で獲れる松葉がにや、福井県で獲れる越前がになどの「ブランド蟹」と同じカニです。 ほんのり甘く繊細で上品な味わいは、野性味溢れる毛蟹とは対象的です。かにの奥深さをよりはっきりと感じていただけるはずです。 …

タラバガニの食べ方

タラバガニは、ぷりぷりの食感と食べ応えが特徴です。 太い脚と大きな爪、圧倒的なボリューム感。まさしく「かにの王様」です。「蟹を食べた〜」という感動が欲しい方にはピッタリ♪ タラバガニはヤドカリ系の蟹なので、ぷりぷりとした独特の食感…

ズワイガニ

産地によりその名が変わります。(松葉ガニ・越前がに)オホーツク海沿岸から沖合に広く分布し、身入り・風味ともも良い時期は5~6月です。北海道より本州産地に運ばれて、その名を変えて販売されることもあります。 漁期 : おもに5~6月、9~10月など …

毛ガニ

毛蟹は、体全体が細い毛で被われていることからこの名前がつきました。かにの中でも、身と蟹味噌(かにみそ)など、食べられる部分の割合が殻に対して最も多いかにです。身のおいしさと共に、蟹味噌の美味しさに惹かれるファンが多い蟹です。 漁期は、北海道の沿岸の漁場を…
このエントリーをはてなブックマークに追加
RSS
RSS 1.0
RSS 2.0